韩城，位于黄河西岸的一座明珠城市。拥有三千多年历史的韩城，不仅历史文物众多，文化底蕴深厚，更是一座闻名遐迩的小吃之城。今天，让我们走进韩城，共同品尝这座城市的四季特色小吃。
“沾衣欲湿杏花雨，吹面不寒杨柳风。”春天的美食，尝的就是一个鲜灵儿。马齿苋蒸菜就是其中的翘楚。嫩绿的叶片摘洗干净、控干水分后拌上面粉和食用油，经过笼屉的蒸炙，热气腾腾的马齿苋蒸菜就做好啦。再拌上一碟鲜绿的韭菜酿青椒，经过一勺热油的洗礼，清香的马齿苋蒸菜伴着香辣酸爽的韭菜酿辣子，蒜香浓郁，绝了!
“绿槐高柳咽新蝉，熏风初入弦。”夏天的酷暑难耐，让降温降暑成为对美食的硬核要求。蝉鸣阵阵，蛙声聒噪。夜幕降临，约上三五好友，来到黄河边上的农家乐共享夏日美食盛宴。特色的花椒凉皮，鲜香味美;锅盔辣子夹馍，吃的就是麻辣鲜香;酸菜搅团，吃得就是那个酸爽清凉;油泼黄河鲤鱼，鱼肉鲜香细腻。皓月当空，远观黄河波澜壮阔，近闻蝉鸣此起彼伏，举杯邀明月，对影成三人，觥筹交错中，夏日的酷暑伴随着阵阵微风，温热的夏日正逐渐远去。
“空山新雨后，天气晚来秋。”秋高气爽，天气渐凉，“暖身”成为秋天美食的主旋律。此时，羊肉泡馍成为韩城人抗寒保暖、饭桌必备之神器。晨起熬上一锅清香浓郁的羊肉原汤，将羊肉置于碗中，涮制数次，盛回碗中，浇上特制汤料，再撒上一把鲜绿的葱花香菜，加上自己掰的干馍片，一碗正宗的羊肉泡馍就成功出炉了。嘬上一口，浓郁的肉汤伴随着香菜的清香，鲜香浓厚，回味悠长。初秋的微薄凉意为之荡然无存。
“北国风光，千里冰封，万里雪飘。”瑞雪飘飘的寒冬腊月，热辣滚烫成为食客对美食的不懈追求。年关将近，一盆寓意着团圆、丰收、富足的全家福是冬日必备的家庭套餐。粗壮的大骨棒精心熬制三四个小时，直至将骨汤熬得洁白浓郁、肉香四溢。然后将提前炮制好的粉条、嫩黄的大白菜、洁白的豆腐、滚圆的酥肉丸子加入高汤煮制，待骨汤翻滚之时，放入切成菱形的鸡蛋薄皮，撒入嫩绿葱花，一份寓意着团团圆圆、五谷丰登、牲畜兴旺的全家福大烩菜就端上了菜桌。窗外，伴随着噼啪的鞭炮声和不时燃放的五彩烟花，春节热闹团圆的氛围瞬间被推入了高潮。
无论四季如何变换，从充满希望、努力耕耘的春天，到拼搏奋斗、如日中天的炎炎夏季，从收获累累硕果、喜悦丰收的秋天，到厚积薄发、积蓄力量的冬季，韩城人饭桌上的变化，不仅代表着人们对大自然的热爱和感恩，更代表着人们对美好生活的希冀和向往。走进韩城人的饭桌，就走进了韩城人对幸福生活的无尽探索和美好未来的真心期待。（储运 党博）
