“采处倒含秋露白，晒时娇映夕阳红。调浆美著骚经上，涂壁香凝汉殿中。”唐代诗人刘子翚以优美的诗句高度赞扬了花椒的娇美鲜香及可作香料的独特用处。韩城，以其独特的地理位置，优越的气候环境，悠久的花椒栽培历史，培育出具有重要品牌价值的优质花椒。韩城大红袍花椒，依靠其“穗大粒多、色泽鲜艳、皮厚肉丰、香味浓郁、麻味适中”等优良品质，从而享誉国内外，奠定其品牌价值。
每年七月至九月，迎来了花椒成熟急需采摘的黄金时间。此刻，韩原大地万里飘香，平原上、山丘中、沟壑里，漫山遍野椒香四溢。举目遥望，入目一片火红，漫山遍野、层峦起伏，一片火红的浪花随风起舞。夏风微动，椒香似那轻纱一般，一层层、一波波，轻轻浮动，椒香便这样浅浅淡淡的氤氲飘散，一座山便深深沉醉在这片红色的海洋中，享受着浮光掠影带来的微醺感。
天刚蒙蒙亮，山上山下、原上原下，一片繁忙景象，成群结队的椒农手挽竹筐，头戴斗笠，有的乘坐着三轮车，有的结伴步行，前往火红的田垄采摘花椒。韩城花椒颗粒饱满，皮薄肉厚，香味醇厚，实属花椒之精品，看到眼前丰收的景象，椒农们满心欢喜，女人们手脚麻利，双手上下翻飞，一串串花椒便飞舞着落入竹筐中，蝴蝶一般穿梭在花椒的海洋中，一片片红色被采摘、收获，留下土地上一行行深深浅浅的脚印。
与此同时，男人们也不曾闲歇，他们忙着回家晾晒花椒，这可是个体力活！趁着烈日炎炎，花椒容易上色，村前村后，男人们手持竹耙晾晒着昨晚采摘的新鲜花椒，只需一两日暴晒，颜色鲜艳亮丽的花椒便能脱壳而出，呈现出最完美的品相。这关系着椒农一年的辛勤付出能否卖上个好价钱。
日上三竿，勤俭持家的当家女人便急着回家准备饭菜，花椒在韩城人的餐桌上也是必不可少的标配。晒干的花椒叶香味浓郁，浓稠适宜的面糊中只需加入灵魂点缀——花椒叶，蒸笼中氤氲的热气中，一张张晶莹剔透鲜香四溢的花椒凉皮便出锅了！配上鲜黄油亮的现炸花椒油饼，一勺红油辣子提神、一匙白醋提味、几丝嫩绿的黄瓜作配，清凉爽口的农家凉皮、油饼便满足了全家人舌尖上的享受！
如今，伴随着大红袍花椒驰名海内外，韩城市也着重打造了大红袍花椒产业基地，大力弘扬“韩麻麻”等花椒深加工产品的品牌知名度。与此同时，韩城的旅游业亦在稳健发展之中，旅游产品也愈来愈多地凸显出花椒元素，全民宣传大红袍的时代已经到来，韩城人民的日子也如同那火红的花椒，愈加红火起来。（储运中心 党博）
