“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。”当初，我不理解为什么冬至一定要吃饺子，母亲在几年前给了我答案。母亲说：“冬至吃饺子不冻耳朵，是因为‘医圣’张仲景在冬至这天去世的，也是在这天为大家做了‘祛寒娇耳汤’。为了纪念他，从此大家在冬至这天都要吃饺子，吃了后，寒冬就不会冻耳朵了。”
我一直都喜欢吃饺子，特别是爱吃母亲包的饺子，不论素馅、肉馅，吃起来都是特别美味可口，是因为饺子里包裹着母亲浓浓的爱。在我的记忆中，饺子不仅仅是美食，同样包含温暖、团圆和幸福，表达了人们对美好生活的向往和追求。
三十年过去了，每次亲人之间聚会，小姨都会想起我曾说的一句话：“16个人，8瓢面，5斤肉……妈，他们把咱家都吃穷了！”然后，大家都开心地大笑，一起回忆曾经吃饺子的场景。我清晰记着那个快乐、热闹的星期六，恰好当日就是冬至，父亲赶早从县上买回来特大一块五花大肥肉，我在厨房一边帮母亲剥葱，一边数着母亲从面缸中舀出八瓢上好的白面放在面盆中。“姐和姐夫他们什么时候来？”父亲一边剁肉，一边询问母亲。“快了吧，咱今天准备充足一点，让大家今天都吃饱。”说话间，五位小姨和姨夫们陆续进了我家大门，我们的小家顿时热闹了起来。大人们相互问好之后，就开始分工包饺子，姨夫们和爸爸负责在院子中摆好桌椅，弟弟负责借邻家的小凳子，小姨们和母亲则负责在厨房包饺子，我负责运送饺子皮。一个多小时后，大小案板、切菜板、饺子帘上整齐地摆放着一个个圆嘟嘟、胖乎乎的饺子。显然我们家平时用的小锅根本不够煮饺子，父亲干脆在院子的西南角生起了灶火，架起蒸馍的大锅，一连下了四大锅饺子，亲戚朋友吃着饺子、拉着家常，欢声笑语瞬间飘荡在小院上空。从第一锅开始，我和弟弟就围在灶火旁，看着饺子在锅中翻腾，闻着饺子的香味久久不肯离去，还没等饺子上桌，就让大人在自己的小碗中盛上两个，猴急地抓起来就放到嘴巴里，顾不得烫嘴，瞬间整个口腔和肠胃都弥漫着肉的香味。母亲的一顿饺子，在那个贫苦的年代、寒冷的冬日，不仅给了我们战胜寒冬的勇气，也加深了亲人之间浓浓的亲情。虽说现在饺子已经是百姓家中极其平常的食物，但在三十年前的庄稼户人家，能美美吃上一顿饺子，就觉得是一件特别幸福的事。
长大后，我由喜欢吃饺子到喜欢包饺子，也特别享受一家人围在一起包饺子的乐趣，在欢声笑语中，一个个印着指纹、传着手心温度的饺子就诞生了。我第一次包饺子是母亲和父亲教我的，父亲教我擀皮，准备好的面球压扁，他一手提边，一手滚动小擀面杖，就熟练地擀出一个个圆圆的面片，可我的两只手总是配合不到一块，擀完之后不是长方形，就是正方形。父亲告诉我：“左手转一个方向，右手就擀一下，两个手要配合好。”我照此法，果然擀出了一个圆形的饺子皮。母亲说：“馅儿放多了，饺子的嘴巴就捏不住；馅儿放少了，饺子的肚子就鼓不起来，要在面片中间放适量的馅，先包中间，然后两手合力把饺子皮往中间挤。”就这样，在母亲和父亲的耐心教导下，我学会了包饺子，而且包出来的饺子也越来越漂亮。
时间匆匆，一年冬至又来到，仔细想来，我为什么喜欢饺子，那是因为我喜欢包饺子时那种全家其乐融融的感觉；我为什么冬至一定要包饺子，那是因为饺子里包裹着爱、祝福、温暖和鼓励。是啊！包进饺子里的不仅仅是美味的馅料，更有那一份浓浓的亲情和温馨，让我无比幸福，足以有勇气和力量迎接到来的数九寒天，给我冬天最温暖的回忆。（炼铁厂 陈丽琴）
