母亲做的手擀面，吃过无数次，看过无数次，忆过无数次，却总也吃不够、看不够、忆不够……
那是一个普通的周末上午，阳光透过窗户轻轻洒在桌面上。我坐在书桌前奋笔疾书，隐约飘过来一缕香气，在空气中弥漫，渐渐充盈了整个房间。一闻那香味就知道是母亲在做手擀面。我丢下还未做完的作业，跑到厨房门口，静静地看着母亲忙碌着。
那碗面的制作并没有多么复杂，但母亲却尤为仔细认真。只见她拿出一个搪瓷碗，从面粉袋里取出两碗白花花的面粉，然后加入温水慢慢将面粉揉成团，直到面团柔软而富有弹性。对于揉面这一门艺术，她总是掌握得恰到好处，不会让面团太紧实，也不会太柔软，这样吃起来口感筋道又容易消化。
那时，我总爱坐在厨房的一角默默观察，试图牢牢记住她的每一个动作。
接下来，母亲又把面团经过反复擀压、转圈、再擀压，直到擀成一张大大的面皮，她手擀面的技巧极为熟练，面皮的每一块都被她擀得薄厚均匀，没有一处瑕疵，然后再将这张大大的面皮折叠起来，切成细细的面条，放进沸水里让它们翻腾着。几分钟后，面条煮熟捞出，拌上一点香油和酱油，再撒上一些香菜和葱花，一碗香喷喷的手擀面就做好了。这碗手擀面不需要复杂的调料，也没有很丰富的食材，却是我记忆中的美味佳肴。每当我捧着碗，吸溜吸溜地吃着面条时，母亲总会微笑地看着我，那一刻，她的眼神里满是疼爱和幸福。
那一碗普通至极的手擀面，如缕缕线条，串起我的思绪，伴我成长至今，童年的时光仿佛被压缩在这碗手擀面里，时间越久越发醇厚。
然而，随着岁月的流逝，我工作、成家、生子，回家的次数也逐渐减少。那碗手擀面，成为我记忆里的珍宝。忙碌的工作和生活让我时常感到迷茫，时常会想念母亲的手擀面，想念那份温馨和安定。细细想来，那碗手擀面并没有多高的技术含量，也不是独家秘籍，只因它包含了更多的母爱和亲情在里边。
现实生活中，总会经历无数的挑战和困难，但每当我回到家，吃上一碗母亲做的手擀面，一切的烦恼都会烟消云散。那满满的烟火气，也许平庸，却让人踏实，那是家的味道，爱的味道。
每次离家前，当母亲为游子端出自己亲手做的手擀面，她的心底又该是怎样的不舍？不用迷惘，也不必惆怅，一碗手擀面，足以慰风尘。（轧钢厂 崔媛）
